お肉が食べたい!そんな時におすすめの簡単な和風パスタのレシピの紹介です。
和風ハンバーグを食べているようなにくにくしさはズバリ男性向けパスタです。
ひき肉、肉汁を吸い込んだなす・きのこ、ニラの香り、このバランスが最高です。
私が以前働いていたパスタ屋さんのメニューでしたが、賄いで食べたこのメニューに一目ぼれでした。
あまり他では見かけない組み合わせですが、相性がよくぜひ試してもらいたいパスタです。
材料(2人前)
- リングイーネ 200g (スパゲティでも良い)
- オリーブオイル 大さじ2杯(おすすめはこちら)
- 合挽ひき肉 200g(お好みの量)
- なす 1本
- ニラ
- しめじ
- にんにく 一欠片
- 醤油
- めんつゆ (醤油とめんつゆは1:1程度の割合)
- 昆布茶 小さじ1 (なければ麺つゆだけでも可)
- 塩
※具材の量はお好みで増やしてください。
パスタの茹で方はこちらの記事を参考にしてください。
にんにく、ひき肉を炒める
- オリーブオイルを引き温める。
- 弱火でニンニクの香りを出す。
- ひき肉を入れる。
- 塩をひき肉にふる
- ひき肉をほぐしながら炒める
本来はひき肉に塩を振って下味をつけるのが正しいやり方です。
面倒であれば手順のとおり、フライパンにひき肉を入れた後に
塩を振りその場でひき肉に下味をつけてもよいです。
他の具材を炒める
- なす、きのこを入れて炒めていきます。
火が通りにくい順に先に炒めていきますが、
なす、きのこの場合は一緒に入れてかまいません。
味付けをする
- 醤油、麺つゆ、昆布茶を入れて味を調えていきます。
- 味を調えたらニラを入れ、さっと火を通します。
写真のように少し、油が残り麺と絡む程度が私は好みです。
なすが油を吸いますのでここでオリーブオイルの量も調整しておきます。
麺とからめる
- 味のむらがでないように麺をからめます。
- 味見をし、足りなければ醤油、麺つゆで味を足していきます。
完成
盛り付けて完成です。
男性向け!ハンバーグのような肉肉しさがあるパスタの完成です。
めんつゆのみだとやはり、「めんつゆだなぁ」という印象があると思います。
そこで昆布茶を入れることで和風の味がさらに変化がでます。
試してみてください!
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